手擀面和面比例

手擀面和面的比例一般为2:1。也就是说，对于一份面粉，加入约1/2份的水，然后逐渐加入面粉，揉成适合擀面的面团即可。这个比例的原因是，水和面粉的比例能够影响面团的口感和筋度，2:1的比例可以使得面团柔软有弹性，同时也易于擀开。当然，不同人的口感和做法也会有所不同，可以根据个人喜好适当调整。