泡大蒜的正确做法王刚

准备材料

主料：蒜500克

调料：A：新盐水200毫升，川盐250克，白酒40毫升，红糖40克。B：白菌20克，干辣椒15克，大料、排草、灵草各5克

开始制作：

1、 准备好所有食材。

2、 选新鲜蒜，去外皮，洗净后用川盐50克、5克白酒拌匀，于盆内腌10天，捞出沥干。

3、 将新盐水、川盐、红糖、白酒依次放入碗中，加入调料B和蒜。

4、 所有材料放入泡菜坛中，盖上坛盖，加足坛沿水，泡1个月即可食用。

小贴士：鲜蒜洗净后一定要控干水，否则会毁坏泡菜原汤。