干溜炸酱面做法

干溜炸酱面做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 08:35:17

干溜炸酱面做法

用料

五花肉 5片

黄豆酱 3汤匙

甜面酱 1汤匙

黄酒 1汤匙

葱末 两段

姜片 3片

黄瓜 0.25根

干拌炸酱面的做法步骤

步骤 1

将五花肉切两硬币厚片后切小丁,一份大约三分之一碗肉丁。

步骤 2

切葱姜,姜切条便于区分。

步骤 3

把黄豆酱,甜面酱,糖,黄酒按照3:1:1:1的比例拌匀备用。

步骤 4

热锅,凉油,炒肉末,快速拨散,炒至微微出油,肉边焦黄即可乘出备用,锅中留底油。

步骤 5

开锅,放入葱姜,炒香后加入酱,拨匀,加入少量水,炒至冒泡加入肉末,继续炒至酱裹在肉上,油与酱分离。盛出。

步骤 6

四分之一根黄瓜切条。

步骤 7

开水煮面,加入少量盐有劲道。面煮好后用漏勺接凉水冲,放入碗中,摆上黄瓜条,若面多达一海碗,则向酱中加入半勺盐。后把酱加入碗中。若面极少,尝一下酱,将咸甜味道找平,酌量放入酱。

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