砂锅炖罗非鱼的家常做法

食材明细：罗非鱼豆腐煲罗非鱼500克、豆腐200克、瘦肉150克、水发香菇150克、大蒜3-4瓣、生姜4-5片、葱1-2根、食用油适量、盐适量、生抽适量、韩国大酱、辣酱适量、黄酒适量

做法

1.将整理好的罗非鱼鱼身两面等距离各划四、五刀，抹上盐和黄酒码味半小时以上;香菇和肉都剁成末待用;豆腐切成小方块;大蒜拍碎;生姜切片;葱切末。

2.锅中放油烧至七成热，下豆腐煎炸，要小火慢慢炸。

3.将豆腐煎至两面金黄，装盘待用。

4.锅中留底油，将罗非鱼下锅煎炸，中途可放入大蒜和姜片。

5.将罗非鱼煎熟至两面金黄，装盘待用。

6.锅中留一两余油，下蒜末煸炒。

7.准备韩国大酱和辣酱

8.韩国大酱、辣酱各舀一勺放入锅中。

9.再将香菇肉末倒入翻炒。

10.待香菇肉末煸炒至熟，将炸好的豆腐块倒入锅中翻炒。

11.沿着锅中食材周边淋入开水，刚好淹没食材为准，中途放适量盐。

12.再将煎好的罗非鱼放入锅中，放少许葱段，盖上锅盖小火焖煮6-8分钟，中途要将鱼翻面煮。

13.然后将鱼先捞出来放入砂锅中，余下的汤料淋少许生抽，盖在鱼身，撒少许葱花即可。