上海熏鱼的做法

主料

青鱼中段1块

辅料

葱适量，姜1块，冰糖1块，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺

香料

八角3颗，香叶3片，干辣椒1只，陈皮2块，红枣3颗

1. 准备 的原料。

2. 青鱼洗净，切块。沥干水分。

3. 油锅中小火慢炸。

4. 炸到表面金黄色先盛出。

5. 锅中下入香料，葱，姜小火煸香。

6. 加上适量的清水，老抽，生抽，冰糖烧开，再小火煮几分钟。

7. 过滤出香料。

8. 再将鱼块大火复炸一遍。

9. 泡进卤汁中几分钟就可以。