正宗许昌羊杂汤

主料：羊杂380克，

辅料：芝麻酱两大勺，盐2克，凉开水适量，干红辣椒数个，辣椒用油100克，白芝麻适量，大蒜数瓣，香菜两根，羊杂汤用盐适量

做法：

1.羊杂清洗干净

2.切片备用

3.半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫

4.芝麻酱两大勺，入碗中

5.分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来

6.干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中

7.锅中放油，待油有些冒烟时，关火

8.停30秒后，将热油倒入辣椒碗中，做成辣椒芝麻油

9.香菜洗净、切寸段，大蒜切末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好

10.羊杂也煮好了，加入适量盐

11.将羊杂及汤入碗中，再依次自己口味加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜即可食用。