三家寨干锅牛肉的炒法

材料:

牛肉800g（洗净，再切成薄片备用）

薄荷头100g（洗净备用）

洋芋2个（洗净切成厚片备用）

青花椒50g

姜蒜适量（洗净，切成片备用）

盐，鸡精，生抽，豆瓣酱，干辣椒，淀粉，辣椒面各适量

芹菜杆100g（洗净，切成长段备用）

三家寨干锅牛肉的做法步骤:

第一步、将切好的牛肉倒入大碗中，加入适量盐适量生抽，适量淀粉，抓匀腌制10分钟备用。

第二步、锅中多倒入一点食用油，待油热后，倒入土豆片炸熟，炸至土豆片表面金黄，然后捞出虑干油备用。锅中油继续加热，待油热后，倒入牛肉，炒至牛肉变色即可捞出备用。

第三步、锅中留底油，待油热后，倒入干辣椒，辣椒面，豆瓣酱炒出香辣味，然后再倒入姜蒜，芹菜，花椒，翻炒均匀，再倒入牛肉翻炒均匀，最后倒入土豆片翻炒均匀。

第四步、开始调味，加入适量盐适量鸡精，适量生抽，翻炒均匀，再倒入薄荷翻炒均匀即可出锅装盘。