所有黄瓜都可以生吃吗

不是。黄瓜做为果实，嫩时才可以生吃。如果黄瓜老了，就不可以生吃了。判断黄瓜是否老了，主要凭经验。

老黄瓜的基本特征是，比市场上出售的黄瓜更大，多数外皮发黄或发白，刺的密度减少或无刺，黄瓜种子木质化。嫩黄的颜色鲜艳，黄瓜籽还未长大。