椒麻鱼的做法

一、工具/原料

白鲢 (2.5公斤)

芹菜 (1根)

魔芋 (1块)

花椒 50克

蒜 1头

盐 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

淀粉 适量

植物油 适量

二、方法/步骤

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把鱼片成1厘米厚的鱼片

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把葱姜加适量的水打成糊

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倒入料酒，葱姜汁，胡椒，鸡精，盐，淀粉腌制半小时左右！盐多点，鱼片焯水后味道会变淡

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把菜用盐腌一下

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花椒，辣椒，蒜片、准备好

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水开下入鱼，先下鱼骨，再下鱼片，最后下蔬菜！记得小火，否则鱼片易散！不用很煮，水开捞出！我还放了几根宽粉，没有可以不放

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我用的水舀子，烧了半舀子油，烧至冒大烟，倒入准备好的花椒，辣椒，蒜片！直接泼到鱼上

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成功，开吃啦。