1、原料:绿茄子,土豆,猪肉,大葱,姜,干辣椒,香菜。
2、土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。
3、茄子洗净用手掰开,为了好吃,吃的舒服。(建议不用菜刀切茄子)
4、肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀。
5、锅中放少量油,先下肥肉把油炒出来,(没有肥肉可直接放瘦肉),荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
6、肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7、少量13香爆香。
8、倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。
9、茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
10、加清水末过土豆和茄子。
11、小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊,留点汤拌米饭特别好吃呢)。
12、出锅前加点少量盐,鸡精。(根据咸淡适量添加)