舌头鱼怎么做啊

步骤/方式1

舌头鱼2条，盐2g，胡椒粉2g，料酒10g，姜片2片，淀粉30g。

步骤/方式2

鱼去内脏，刮鳞，清洗干净

步骤/方式3

鱼身打一字刀，放入盆中倒入料酒，两面撒盐和胡椒粉抹匀，腌制20-30分钟

步骤/方式4

腌好后取出，用专用纸巾擦干鱼身水分包括肚膛内。

步骤/方式5

鱼身两面均匀涂抹薄薄一层淀粉，静置一会儿，让淀粉回潮。

步骤/方式6

不粘锅倒入油50g，放入姜片爆出香味后，姜片可取出。油热后放入鱼。

步骤/方式7

转中小火，略煎一会儿，晃动锅子让鱼移动。

步骤/方式8

两面煎制金黄即可出锅。