紫甘蓝用什么水焯

紫甘蓝用盐水焯。
因为盐水可以帮助保持紫甘蓝的色泽和营养成分，并且可以帮助去除紫甘蓝表面的杂质和异味，让食材更加美味和健康。
如果想让紫甘蓝更加美味，可以在焯之前先将水加入姜片等食材来去除异味，并且在焯后可以将紫甘蓝沥干后加入调料或者调味汁来提升口感和味道。