水煮牛肉片的正宗做法

用料：牛肉片 300克，料酒 1勺，蛋清 1个，豆瓣酱 1勺，葱 1根，姜 3片，蒜 3瓣，淀粉 适量勺，盐 适量克，芝麻 适量，干辣椒 3个，黄豆芽 80克，白菜 3片，蘑菇 3个，蕃茄 1个，笋片 80克，藕片 8片，麻油 1勺，五月鲜酱油 2勺，白胡椒粉 10克，蚝油 2勺

做法步骤：

1、葱、姜、蒜、辣椒、大葱，备用。芝麻、辣豆瓣酱备用。

2、黄豆芽、白切、藕、笋、蘑菇、蕃茄洗、切备用。牛肉切片用蚝油、酱油、淀粉、盐、味精、鸡蛋清、料酒、麻油、白胡椒粉拌匀腌制2小时以上。

3、热锅热油，加入大葱、辣椒、一匙辣豆瓣酱炒出香味。

4、倒入2杯水，煮开。

5、加入蕃茄、蘑菇煮开。

6、加入藕片煮开，

7、加入黄豆芽，煮熟。

8、加入大白菜，煮开。

9、加牛肉片，一片片加入。全部加入后煮2分钟。

10、起锅，起个小油锅，花椒炸出香味，把热辣辣的油倒入水煮牛肉