炒肉丝的家常做法

1、 猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝，用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用；

2、将青尖椒、干辣椒切丝，蒜头拍扁切碎，郫县豆瓣酱剁细；

3、锅放少许油，爆香蒜碎；

4、将细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油；

5、将青椒丝炒软并把肉丝放进去炒散；

6、 肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅。