关于老板鱼的做法

老板鱼炖豆腐

老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许

1、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块； 　　

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用； 　　

3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒； 　　

4、添加没过鱼块的水，烧开； 　　

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟； 　　

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。