举杯对饮指的什么动物

举杯对饮形容的是猴子。

一、据传，有一种猴子会酿酒，它们从山上采摘野果，自己酿制果子酒，名叫“猴儿酒”。

二、猴子模仿能力很强，它们最喜欢模仿人类的各种动作，举杯对饮也是它们善于模仿的动作之一。

三、猴，也是十二生肖中第九个生肖，对应的十二地支为“申”，所以人们俗称为申猴。