麻鸡的家常做法

步骤/方式1

把麻鸡屁股切掉洗干净切块。

步骤/方式2

把鸡块放锅中用水炒10分钟，捞出用凉水洗干净备用。

步骤/方式3

在炒菜锅中放花生油，低温时放入一勺白糖。

步骤/方式4

当白糖融化时，把鸡块倒进锅中快速翻炒。

步骤/方式5

当鸡块上了糖色后请把这些调料放入鸡块中翻炒。（八角3个，香叶2片，辣椒5个，花椒一勺，葱片6/8个，姜3片）

步骤/方式6

调料放入锅中炒出香味时，放入黄酒、老抽、生抽翻炒。

步骤/方式7

倒入热水漫过鸡块开大火，开锅后放两勺盐改小火炖40分钟，中间翻一下，麻鸡肉质细腻熟的快

步骤/方式8

到了40分钟盛入盘中即可。