糖菜家常做法

糖菜的家常做法：

糖醋鱼片

食材用料

鱼肉 250克，生抽 1勺，白醋 2勺，白糖1勺

番茄酱 3勺，玉米淀粉 1勺，清水 半碗，

盐 少许，蛋清 1个，黑胡椒 适量，芝麻适量

葱花 适量，油 适量。

方法和步骤如下：

1、糖醋汁：1勺生抽、2勺白醋、1勺白糖、3勺番茄酱、1勺玉米淀粉，再加半碗清水搅拌均匀备用。

2、鱼肉250克斜刀切片，加姜片、1勺料酒、少许盐、1个蛋清、适量黑胡椒，抓拌均匀，腌制半小时。

3、将腌制好的鱼片，裏上玉米淀粉，锅中倒入少许油，油烧热后放入锅中，炸至金黄捞出，待油温升高再复炸20秒，控油捞出。

4、锅中留底油，倒入糖醋汁，翻炒至浓稠加入鱼片，翻炒上糖醋汁，撒上芝麻和葱花即可。