川味苦瓜烧肉的做法

用料

苦瓜 2-3根

鸡蛋 1个

猪肉 500克

蒜 9瓣

生抽 1勺

盐 5克

淀粉 8勺

葱 1根

姜末 15克

苦瓜罐肉的做法步骤

步骤 1

葱和蒜都切成末，鸡蛋只用蛋清

步骤 2

猪肉末里加入盐，生抽，蛋清，和鸡精，用筷子搅拌均匀。苦瓜切成大概4厘米的断，用工具把苦瓜里的籽挖掉。

步骤 3

炒锅加入冷水，把清理后的苦瓜放入锅里，水开后捞出。

步骤 4

把步骤二的猪肉馅放入煮熟的苦瓜里，罐入猪肉馅的苦瓜两边沾取淀粉。

步骤 5

炒锅放入油，把葱沫，姜末，蒜末一起下去入炒锅，炒出香味，加入热水，在把步骤四的苦瓜放入水里，大火烧开，转小火。（水要淹过苦瓜）大概煮20分钟，剩下的肉末可以弄成小丸子，一起放入锅里。

步骤 6

快出锅时，加入水淀粉。准备盘子，出锅。