求 玉糁羹 的解释

是的 材料：山药300克、豆腐75克、鲜玉米75克、鲜虾75克、鸡蛋一个、多种调味品。 　　做法：山药去皮后切片并用刀拍打碎，豆腐切粒并用刀轻轻拍碎，鲜玉米用刀轻轻拍打裂口，鲜虾去壳去头挑肠线后切小段并用刀轻拍。此羹所有材料都要求用刀拍碎，是为了羹汤更好地渗透入材料体里，互相融洽，其味更美。 　　高汤(鸡汤、鸭汤、猪肉汤，如没肉类高汤，也可用清水代)适量，煮沸后，先下山药、虾仁与玉米，再煮开后文火煮十分钟，然后下豆腐，煮沸后下淀粉水勾芡成浓汤状，下蛋清，调味后即可起锅装碗，并下葱花、香油少许。 不过那时苏轼父子做的玉糁羹肯定是没有高汤的