脱脂奶是一种去除了大部分脂肪的牛奶。在生产过程中,牛奶先被过一次脱脂,去除部分脂肪,然后经过高速离心分离,再去除剩余的脂肪。
脱脂奶中的脂肪含量一般不超过0.5%,而普通的全脂牛奶中脂肪含量为3%以上。由于脱脂奶减少了脂肪含量,因此其热量也相对较低。
脱脂奶也含有与全脂牛奶相同的营养物质,例如蛋白质、钙和维生素D等,但因脱脂过程中可能会损失脂溶性维生素,因此有些品牌的脱脂奶会添加这些维生素。脱脂奶在减肥或低脂饮食中是一个较好选择,同时也适用于因健康原因需要减少脂肪摄入量的人。
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