炒花蟹的家常做法

炒花蟹的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-21 22:23:05

炒花蟹的家常做法

步骤 1

首先处理一下生蟹,先把蟹钳掰出来,免得被夹伤,然后把蟹洗干净。

步骤 2

剥掉肚子的三角盖,然后把整个蟹盖打开,剥掉白色的鳃叶。

步骤 3

对半切开,想入味可再对半切开,把一只蟹切成四块,蟹钳用刀背拍裂。

步骤 4

姜切片,蒜头拍烂,小红椒切碎。

步骤 5

酱油、料酒、糖、生粉、小红椒,先调成一碗备用。

步骤 6

热锅加油,油可稍微比平时炒菜多点,先放姜片,再放蒜头。

步骤 7

把蟹全部倒进去,大火翻炒,淋调料并翻炒均匀,沿锅边加少许水,转中火,盖上锅盖焖5分钟。

步骤 8

揭盖,转大火,加葱炒匀至稍微收汁,即可上碟

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