蛋糕油是什么

         蛋糕油是一种由棕榈油和单酸甘油酯混合呈的化学合成物，呈膏状或粉状，主要起到乳化的作用，也被称为蛋糕起泡剂和蛋糕乳化剂。

     在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于制作蛋糕和鲜奶油，并涂在蛋糕表层和夹层上。