海鱼鱼胆是否有毒

有毒。

鱼胆，就是鱼的胆囊，位于鱼类躯干部的腹侧，主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。鱼胆汁主要的成分是胆盐、氰化物和组胺。

鱼胆中含有大量的致毒的胆汁毒素，不论是生吃还是煮熟，都是有毒的，胆汁毒素并不会因为高温就失去毒性，所以吃鱼一定要完全去除鱼胆才更安全。