糯米扣肉的正宗做法

1.

300克五花肉500ml凉水入锅，锅里放入10克葱结，10克姜片，3克八角和3克香叶，煮至沸腾，沸腾后关火捞出用500ml热水洗去浮沫老抽、

2.

料酒、酱油，生抽，老抽1:1:2:3调成料汁。煮好的300克五花肉洗干净，将皮上都刮一刮，用叉子或者牙签在肉皮及侧面肥肉上戳小洞洞。

3.

然后刷上提前调好的50克料汁，腌制30分左右。

4.

处理好的300克五花肉，皮朝下切成稍微厚一点的片。

5.

取出浸泡好的100克糯米洗干净，和刚才腌肉的料混匀

6.

将300克五花肉片一片片摆放入碗中，放上20克糯米再铺上肉片最后铺上一层20克糯米，浇上碗里剩余的30克汁水。

7.

放入蒸锅蒸2小时左右

8.

趁热吃哟，五花肉入口即化，糯叽叽的糯米搭配入口即化的五花肉