鱼香酱怎么调

准备好材料：醋，白糖，生抽，清水，料酒，淀粉以及老抽（可选），味精（可选）

准备一个小碗，依次往里加入4勺醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺料酒，2勺清水，（可选：0.5勺老抽，1勺味精）。最后缓慢撒入1小勺干淀粉，此处注意少量撒入，即使搅拌。淀粉是为了最后勾芡的作用，切忌不要太多成坨状。

葱姜蒜切末。

将切好的葱姜蒜末撒入小碗中搅拌。

鱼香汁调制完成，炒菜的时候适时加入即可做出美美的鱼香下饭菜啦。