苦瓜炒排骨怎么做

苦瓜炒排骨怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 01:35:10

苦瓜炒排骨怎么做

苦瓜烧排骨

主料

排骨

500克

苦瓜

200克

辅料

适量

适量

适量

适量

花椒

适量

生抽

适量

步骤

1.排骨焯水后捞出控净水。

2.苦瓜对半切开,用勺子刮净苦瓜的瓤,将苦瓜切成3*2cm的块。

3.锅内加水烧开,放入少许食盐并滴入数滴食用油,放入苦瓜块焯2分钟,苦瓜捞出后迅速过凉水,控净水待用。

4.重新起锅,倒油,放入葱、姜、和花椒粒爆香。

5.放入排骨块,中火翻炒,翻炒至排骨块表面金黄,淋入2勺生抽,继续翻炒使排骨块均匀上色。

6.加入600毫升水并放入山楂片,大火烧开。

7.中火炖制20分钟。

8.放入焯过水的苦瓜块,中火炖制7-10分钟。

9.开大火收干汤汁即可。

小贴士

1、排骨可换成脊骨,也可换成五花肉或者猪腿肉。2、肉类的焯制一定要凉水下锅,水开后再煮5分钟左右,撇净浮沫后捞出。

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