奶酪是什么

奶酪，是一种发酵的牛奶制品，它又被人们称之为奶酪、干酪、芝士片。乳酪是牛奶、羊奶等经浓缩、发酵而成的一种乳制品，它的本质其实是奶。1公斤的奶酪差需要10公斤的牛奶才能制成，由于奶酪被高度浓缩，所以其中的非水溶性营养物质的浓度，会比同等量的牛奶高更多。