做包子，先要和面，一般都是前一天晚上把面活好，第二天早上就可以直接用了。面粉五百克，酵母粉二到三克，用温水把酵母粉化开，倒入面粉，用筷子搅拌，一边加温水，搅拌成絮状就可以用手揉，揉成光滑面团就可以啦
早上起来，先把面拿出来揉，排一下气，这样面会劲道。揉五六分钟，放一边醒十分钟，这个时候，准备包子馅料。韭菜半斤，鸡蛋四个，粉条一把，葱姜蒜准备好清洗干净
韭菜切碎倒入盆里，鸡蛋打散翻炒出来倒入盆里，葱两棵，蒜五瓣，姜一小块，把葱姜蒜切末倒入盆里，粉条一把，煮两三分钟捞出来控水，切碎倒入盆里。加盐两勺，鸡精一勺，十三香一勺，加食用油五十毫升，搅拌均匀。馅儿就做好啦
面团醒好了，揉成宽五厘米的长条，然后切成四五厘米长的剂子。撒上面粉，防止剂子粘一起，取出一个剂子，揉两三分钟，用擀面杖擀成圆片，厚一厘米就可以啦
一只手拿面皮，面皮里加入一勺子馅儿，然后用另一只手从边捏起来，就做成一个包子啦，也可以面皮对折，捏起来像一个大饺子，都可以
包子包好之后，起锅，加水三千毫升，放上蒸篦蒸布，大火煮沸，然后把包子放进锅里，盖上盖子大火蒸二十五分钟，中火蒸十分钟，美味的包子就可以开始啦
