砂锅排骨上海的家常做法

材料

"猪小排 250g","东北酸白菜 100g","黑木耳 80g","姜片 3片","水 1500cc",

做法

step1

1:食材大集合。黑木耳洗净切成粗丝。猪小排请尽量选油花多的。

step2

2:排骨以小火汆烫约1-2mins，之后取出洗净备用。

step3

3:排骨加水及姜片先行炖煮。先加1300cc，后续视炖煮失水状况增加。

step4

4:酸白菜洗净捏干水分后切成粗丝，这边约1cm宽，喜欢汤里酸白菜味较浓者，可切更细。

step5

5:煮约30mins后，加入酸白菜继续煮。

step6

6:再过约15mins后，放入黑木耳，接着续煮至一小时。

step7

7:酸白菜越煮越有味道