鱼香茄子怎样做

鱼香茄子怎样做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 12:25:28

鱼香茄子怎样做

1.

准备食材用料:茄子2个,豆瓣酱1勺,植物油适量,红辣椒2个,香葱2根,淀粉1勺,水5勺,香醋1勺,盐1勺,

生抽2勺,大蒜适量,白糖1勺

茄子洗干净

2.

切成长条用清水浸泡十分钟,中间换两次水

3.

大葱切碎

4.

大蒜打成蒜蓉

5.

凉开水加1勺淀粉搅拌均匀,加1勺盐、1勺白糖、1勺香醋、2勺生抽调成鱼香汁

6.

浸泡好的茄子沥干水分,撒上适量淀粉拌匀待用

7.

炒锅倒油,将茄子炸制一遍

8.

炸好的茄子捞出来沥油备用

9.

另起一锅,倒少量油,放入葱和蒜爆香

10.

加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒

11.

小火炒出红油之后倒入茄子翻炒

12.

茄子翻炒均匀倒入调好的鱼香汁

13.

待汤汁浓稠迅速关火,切记不能炒的时间太久

14.

香葱和红辣椒切碎,作为点缀

15.

鱼香茄子出锅装盘,撒上一点红辣椒和香葱。

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