红烧牛杂的做法和配料

主料

牛腩500g，粉丝1把，生姜2片，葱1把，蒜头2个，香菜适量，

辅料

老抽2勺，黄豆酱2勺，盐适量，糖适量，八角2个，桂皮2段，干辣椒2个，油1大勺

1. 牛腩切块洗净，的牛腩块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用，

2.粉丝提前泡软备用，

3. 砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒。

4. 放入焯水过的牛腩块，继续翻炒，

5. 放入黄豆酱，翻炒，

6. 倒入酱油，放入桂皮、八角。

7. 砂锅内倒入热水（没有热水，冷水也可以），水量淹没牛腩块，盖上盖子

8. 大火烧开转小火焖煮90分钟左右，放入粉丝继续炖5分钟。

9. 煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁，装盘。