原料
糯米600克,黄豆150克。
调料
白糖30克。
做法
第一步:碗中倒入600克圆糯米,倒入适量的清水没过糯米再浸泡半个小时。
第二步:把浸泡好的糯米淘洗干净放入电饭锅里,倒入适量的清水没过糯米半厘米即可,水不能放太多,否则糯米煮太烂做不成形,盖上盖子按煮饭键即可。
第三步:准备半碗黄豆把它清洗干净再沥干水。
第四步:把洗干净的黄豆倒入锅里煸炒,用中小火把黄豆炒香,炒至外表焦黄熟透即可出锅,怎么判断黄豆熟了没,最简单的方法就是取一个咬一下,没有豆腥味就熟了。
第五步:把炒熟的黄豆稍微放凉倒入料理机里,把它打成豆粉,多打一下把它打的细腻一些。
第六步:把打好的豆粉倒入碗里,倒入30克的白糖搅拌均匀,这样黄豆面就做好了,喜欢吃甜的可以多放一些白糖,也可以再加入一些熟芝麻更香。
第七步:糯米饭煮熟了,先用勺子把它稍微压一下,然后再盛入大一点的碗里。
第八步:擀面杖可以抹一些食用油防粘,再趁热把糯米饭打成泥,多打一下把它打的细腻一些口感会更好,我整整打了20分钟。
第九步:糯米打好后手上戴一次性手套,手套上再抹一些食用油防粘,然后取出一小团糯米团,把它稍微搓光滑一些。
第十步:再把糯米团放入黄豆面里滚一圈,使整个糯米团都裹上一层黄豆面,这样糯米糍粑就做好了,做好后放盘子里即可享受美食了。