自制翻糖膏配方不要水饴

主料:吉利丁片10克

辅料:冷水57克，蓝莓香精5毫升，食用甘油14克，糖粉900克，白油1克，糖浆168克

步骤/方法

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糖粉分为两分650g和250g，过筛备用；

2/9

把冷水与吉利丁片泡软，加热混合均匀，备用；

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蓝莓香精、玉米糖浆、食用甘油倒入一个小锅内，小火加热，

4/9

加入混合鱼胶液，搅拌，直到它充分溶解，变得清澈透明。

5/9

待混合液稍凉，倒入650g的糖粉中。

6/9

用木勺搅拌，直到糖粉与混合液充分混合。

7/9

把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作台上，

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然后把混合物倒在上面，洗干净手后，涂上白油充分揉匀。

9/9

揉至表面光亮细腻即可