红烧腊鸭腿怎么做

主料：

腊鸭腿2只

红辣椒一个

蒜苗适量

辅料

冰糖适量

米椒几个

啤酒一罐

调料：

油适量

鸡精适量

蚝油适量

姜粉适量

胡椒粉适量

米酒醪糟适量

老抽少许

步骤：

1. 准备好腊鸭腿，清洗干净。

2. 剁成大块，多过几遍水，再用洗米水泡几个小时，去除盐分。

3. 辣椒和蒜苗都切好。

4. 起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。

5. 下入腊鸭腿，翻炒。

6. 翻炒上色，加入一罐啤酒，大火煮开，转小火焖炖30分钟。

7. 时间结束后，加入辣椒和蒜苗，翻炒均匀。

8. 加鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟调味，加少许老抽上色，大火收干汤汁。

9. 起锅装盘。