馥芮白是意式咖啡的一种,是由浓缩咖啡、热牛奶、以及奶泡所组成的咖啡饮料。
成分:
espresso(意式浓缩咖啡)、热牛奶、奶泡。
制作方法:
在澳大利亚与新西兰,咖啡师将牛奶用蒸汽棒加热时,不刻意打发,只产生一层薄薄的最细腻的奶泡,然后直接注入espresso。
拓展资料:
馥芮白与拿铁、卡布奇诺的区别:
1、馥芮白的咖啡味道更浓一些,并且有点回甜,奶泡感觉更滑一些,上面有个白点。它和组成拿铁/卡布奇诺/摩卡中的常规浓缩相比,使用的是精粹浓缩(Ristretto),精粹浓缩是同样的咖啡粉量,萃取更少(3/4)的浓缩液体,口感会更加精华。
馥芮白的奶泡看起来表面非常有光泽,看不到大泡泡,拿铁中的奶泡会略微厚重一些。它并没有很花俏的图案,简约的白点就是它的特色。
2、Latte(拿铁)这款咖啡可以进行拉花,一个美丽的拉花图案更加有吸引力!那么它的奶泡会比卡布奇诺的少一半,喝起来不但有咖啡浓郁的香味,也会有牛奶的香甜,在舌头有满满的厚重感!但同时,它的奶泡会比馥芮白要多。
3、Cappuccino(卡布奇诺),它的奶泡会比较丰富,基本占到一杯咖啡的50%,因为制作卡布奇诺的蒸煮牛奶会需要更多的时间去与空气接触,产生更多的奶泡。
同样杯型的卡布奇诺和拿铁,会发现其实卡布奇诺那杯相对轻点,因为卡布奇诺的奶泡比拿铁浓厚,所需要的牛奶也就相对拿铁少些。