有泡沫的咖啡与没有泡沫的咖啡哪种好

看个人喜好和口味选择，没有好坏之分。

泡沫咖啡有泡沫，普通咖啡没有。泡沫咖啡是意式咖啡，由一杯浓缩咖啡直接放打好的奶泡而成，对奶泡的质感要求较高，因此对技术和机器有一定的要求。味道上层次感比普通咖啡明显，苦涩味较重。

如果是纯咖啡的话，滴滤式的咖啡一般是没有“沫”的，意式浓缩咖啡是有“沫”的，那个“沫”，我们给它叫油脂，是经由半自动意式咖啡机高温高压萃取而来，咖啡里的气体物质被高压压进液体形成一层细腻的气泡层，它是咖啡新鲜的标准，一般美式咖啡加入热水后还是会有薄薄的一层油脂的。

花式咖啡里的拿铁，卡布奇诺，焦糖玛奇朵等等，上面那层白色的泡沫是奶泡，是把全脂牛奶用蒸汽喷头打发而成，也是“沫”。