蒜爆牛肉做法

主料

牛里脊肉300克

辅料

大蒜10粒

青蒜苗数截

水淀粉适量

配料

黑胡椒粉1茶匙

料酒半汤匙

酱油2汤匙

鲜汤2汤匙

花生油适量

蒜爆牛肉的做法步骤

1.将牛肉切成薄片，用1汤匙酱油、适量盐、料酒、半茶匙鸡粉、水豆粉、花生油半汤匙码味五分钟。

2.把大生姜切成片。

3.用1汤匙酱油、黑胡椒粉、水淀粉、2汤匙鲜汤调成味汁待用。

4.锅内放油，将牛肉下锅滑散后捞出。

5.将锅洗净，热锅放油，油热后将大蒜粒炸至两面金黄。

6.加入姜片炒香。

7.将牛肉下锅，翻炒均匀。

8.调入味汁，大火翻炒均匀至收汁色亮。

9.加青蒜苗，翻炒三五下，关火即可