食材
土豆300g ；青椒100g；姜5g；
花椒15粒；油15g；盐2g；
生抽1瓷勺；米醋1瓷勺；
[ 做法 ]- step 1 -
.准备食材，土豆去皮，跟青椒洗净，姜切成丝。
- step 2 -
首先把土豆清洗干净，去掉外皮，然后切成3毫米厚的大片，放在盆中，加入适量清水冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗干净。（我这里用的土豆比较小，直接切片就行，如果土豆比较大就需要先从中间一切两半，然后再切片。）
- step 3 -
放入盆中冲洗掉土豆中的淀粉。如果喜欢吃口感绵软的就不用进行这道工序。
- step 4 -
首先把土豆清洗干净，去掉外皮，然后切成3毫米厚的大片，放在盆中，加入适量清水冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗干净。（我这里用的土豆比较小，直接切片就行，如果土豆比较大就需要先从中间一切两半，然后再切片。）
- step 5 -
锅中放入油，将花椒爆香后捞出花椒。
- step 6 -
放入姜爆香，土豆片控去水分，倒入锅中翻炒。
- step 7-
土豆片变色后，放入生抽、米醋。
- step 8 -
加入青椒，撒上盐继续翻炒。
- step 9 -
最后淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了，青椒脆爽、土豆软糯入味，吃起来比肉还香
最后说几句：
1、土豆切成片以后一定要用清水洗去多余的淀粉，这样炒土豆的时候不容易粘锅。
2、炖煮土豆片的时间不那个过长，把土豆炖熟即可，炖时间过长土豆会过于软烂，口感也不好。
3、八角是这道菜提味的关键，加了它炖出来的土豆会有淡淡的肉香味，一定别忘了放哦！
