陕北荞麦碗托的家庭做法

准备食材：

荞麦面、盐、清水、食用油、味精、香醋、生抽、油泼辣子、黄瓜条

具体做法：

1.先和面，在300g荞麦面里加少许盐，用300g清水把它和成面团，边倒边搅。

2.面和好了它会有点黏手，在面团里再加600毫升的水，开始洗面，像这样一直地洗，顺便把面疙瘩捏开。

3.洗成这种状态就好了。

4.碗里均匀地刷一层油，把面糊倒进去装到八分满。

5.开水上锅蒸30分钟。

6.出锅后晾凉一下，晾好之后用刀把边缘轻轻划一圈，扣到案板上，再切成条装盘里。

7.下面调一个料汁，碗里放一小勺盐，半勺味精，一点香醋，放点生抽，再放点油泼辣子，爱吃蒜的也可以放点蒜末，然后搅拌均匀。

8.盘里加入黄瓜条，把料汁浇上去，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

9.这样一道荞麦碗托就做好了，吃起来酸辣爽口，筋软耐嚼特别好吃，