孜然手抓羊排的正宗做法

主料

羊排700g

辅料

孜然粒5g

孜然粉5g

辣椒粉5g

大葱半根

姜10g

大蒜5瓣

花椒10粒

调料

料酒10ml

盐3g

花生油10ml

孜然羊排的做法步骤

1，先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。

2.再把大葱切段、姜切片备用。

3.将羊排放入汤锅中加入适量饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。

4.开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

5.捞出煮好的羊排沥干水备用。

6.炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。

7.撒入辣椒粉5g继续翻炒。

8.加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。

9.煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。