意难忘中的蔡进炮到最后有死吗

有死。
因为《意难忘》是一部历史剧，蔡进炮是一个真实的历史人物，他在历史上确实有一次参加军事行动时战死的记录。
《意难忘》是以晚清洋务运动为背景的电视剧，通过讲述蔡进炮等历史人物的故事，展现了这个时期中国人民面对列强入侵、民族危机的困境和英勇奋斗的精神。