茄汁龙利鱼做法

材料：龙利鱼1条，料酒2小勺，生姜粉1小勺，番茄1个，食用油1小勺，盐1小勺，味精少许，香葱适量

步骤：

01、龙利鱼解冻。

02、将鱼柳用清水冲洗，沥干水分后切成小块。

03、放入大碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀，腌制2-3分钟。

04、这时可以把番茄洗净，去皮后切成小块。

05、锅中加入适量水，再加入1小勺料酒，大火煮开后放入龙利鱼块。

06、汆水后捞出，控干水分放入盘中待用。

07、油锅烧热，把番茄块放入大火翻炒均匀。

08、转小火，翻炒至番茄变得软烂并有番茄酱渗出。

09、加入1小勺盐调味。

10、把处理好的龙利鱼放入锅中。

11、大火煮开，并调入少许味精，撒上一些葱花，快速炒匀就可以出锅了。