蒸面皮做法步骤 家常蒸面皮怎么做好吃

蒸面皮做法步骤 家常蒸面皮怎么做好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 06:11:38

蒸面皮做法步骤 家常蒸面皮怎么做好吃

取盆,按照1:3的比例加入玉米淀粉和普通面粉。

加水后顺一个方面搅拌,制成较稠的面糊,一定要用力搅拌,这样可以保证做出的面皮光滑,没有小疙瘩。

然后加水稀释,继续搅拌,至提起筷子有面糊线流出即可。

黄瓜切丝做配菜。

取碗,加入蒜、姜末(4:1)、1勺盐、3勺辣椒粉、1勺十三香、半勺熟芝麻。

将油烧热关火,晾30秒钟后浇到碗里,用勺子搅拌均匀,蒜汁就做好了。

取较大一些的锅(我用的是蒸馒头的锅),加水烧开。蒸盘抹上薄薄一层食用油,将面糊舀入蒸盘上下左右摇动一下,弄均匀(如果没有,一般蝶子或盘子也可以),放入锅内蒸3分钟左右。

出锅后,将蒸盘放入凉水盆中降温。待冷却后,用筷子在四周划一下,撕下面皮。然后再抹上油,蒸第二张。我们一般都是两个蒸盘呈流水线一样蒸。

这是蒸好的面皮。

将面皮切条或菱形块放入碗中,加入黄瓜丝和之前做好的蒜汁,再调入盐、生抽、香油、醋即可享用了。

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