豉汁素排的做法

主料：

排骨500g

辅料：

豆豉50粒

生姜3片

葱2根

酒1调羹

盐1/5调羹

酱油2调羹

老抽1/4调羹

淀粉1调羹

花生油一碗底

做法：

1. 排骨剁小块洗净晾干。

2. 晾干的排骨加入调料1用手抓匀。

3. 生姜切丝后和豆豉洒于排骨上，腌15分钟。有空的话可腌够30分钟。

4. 腌制15分钟后，锅内放入水烧开，将排骨放入上锅盖大火蒸6分钟后给排骨转个身再蒸4分钟，关火取出。

5. 洒上葱花，花生油热烧至十成热淋于排骨上