酵母保质期过了还能用吗

不能用。

酵母本来就是发酵的产品，如果超过保质期或者接近保质期，长时间置于空气中，与空气氧化发生反应，容易产生其他的有害物质，对人体的食用健康造成危害。所以是不能用的。