新鲜的黄竹笋怎么吃

烧黄笋:

主料：猪肉(瘦)150克,木耳(水发)50克,彩椒4个,笋干50克

辅料：盐2克,黄酒10克,胡椒粉2克,特级酱油10克

1.笋干提前两天就要用热水泡发，期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发，所以要泡的时间久一点。泡软的笋干片切成片，继续泡发半天

2.泡发的笋干取需要的量，然后备好青红椒和水发的黑木耳

3.瘦肉切片，加胡椒粉、盐、黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，最后加一点点干淀粉拌均匀

4.锅中放油，大火炒肉片，炒至变色

5.放入笋干和黑木耳

6.加盐和特级酱油

7.加一点开水，依然保持大火翻炒

8.水分炒干后放入青红椒

9.继续翻炒均匀即可出锅