青椒炒肉的诀窍在于勾芡醒肉，并且火候也很重要。下面来看看青椒炒肉怎么做吧。食材：青椒、里脊肉、食盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、老抽、油。
先把买回来的里脊肉给洗洁净，而后贴成一条一条的，借的时候咱们也需求注意，非常好是顺着纹理来切，这样的话肉的口感才会加倍的好吃。等把肉切好之后，咱们再把青椒也洗洁净，而后去了跟之后切成长条形长短和肉丝差未几就好。接着咱们把切好的肉丝放进碗里边儿，加上少许盐料酒，淀粉生抽用手把他们给抓匀称。接着盖上保鲜膜，腌制十分钟的时间。这时候我们再找一个碗，里边儿放上少许鸡精淀粉，老抽和清水，非常后调制成一碗料汁。等这些都筹办好之后，我们把锅放在火上把油烧热，等油温到达七成的时候，我们先把肉丝放进锅里煸煸炒，直到肉丝的颜色发生变化的时候，我们再把它给撑出来。趁锅里边另有少许油，我们往里边加上葱花，另有姜丝，比及这两种食材都煸炒出香味的时候，先放上少许盐。接着把刚才炒的肉丝放回锅里边，再加上少许青椒继续煸炒。啊比及青椒变软的时候，我们把刚才调好的料汁也倒进锅里边，开大火把汁给收完了，便关火装盘。青椒炒肉丝，非常普通也是伴随我们平生的家常菜。 青椒营养富厚，是大众一年四季所稀饭的蔬菜之一。青椒炒肉丝的做法虽然简单，可也是需求埋头。
