金湖特色土菜

江苏金湖县特色土菜有小鱼锅贴，平桥豆腐，醋汤鱼圆。

小鱼锅贴，又名小鱼锅塌，是当地渔民创造的独特美食。湖中小鱼，急火快烧，面饼贴边，烧制成熟。

小鱼鲜美多汁，面饼塌入鱼汤中，吸满了鲜辣爽口的鱼汤，一口肉，一口饼，条件允许的话，再热两杯酒，快活似神仙啊！

平桥豆腐作为淮扬菜中一道名菜，烹饪制法别出心裁。鲫鱼脑与鸡汤调味，炖煮豆腐、鸡肉丁、香菇、香菜沫，待得成菜时，淋上一层明油即可。

食用时，切勿心急，因明油遮挡，热气不散。慢慢品尝，鲜味涌上舌尖，暖意遁入胸口。越吃越香，名不虚传！

在金湖吃鱼圆，食材选用刚出水的鲢鱼，极其新鲜。去骨后，剁成肉泥，搓成肉圆，加入调料，焖煮而成。