为什么螃蟹的壳很大肉很少

1、商家把梭子蟹放在水里泡着，时间比较久，当咱们拿起来掂量掂量，自认为这梭子蟹很重，肉肯定多，其实并不是。

2、商家会自称梭子蟹没有打氧气，意味着从打捞到售卖想鲜活度高。打氧气就是为了保证梭子蟹不会缺氧而窒息，为了保鲜活，存活时间更久，都需要打氧气。打过氧气的梭子蟹基本上都不会进食，所以自然饿的肉都没有了。

3、有些商家为了利润提高，会采取人工“海水晶”营造海水环境，静养储存，等到货少，自然价格就可以抬高。

4、梭子蟹在生长过程中，有一个特殊不断蜕壳时期，会集中蟹腿的很多营养补充给蟹壳，所以在这个时间段，螃蟹里边的肉质是比较松散的，而我们看到的蟹壳却是很饱满，却又很薄。所以上锅里一蒸，蟹肉就都化成水。